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東北小吃——東北蒜茄子
作者:東營(yíng)001餐飲網(wǎng) 來(lái)源:東營(yíng)001餐飲網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2011-10-11 點(diǎn)擊:6870

長(cháng)形茄子較為細嫩,蒸制易熟,秋季豐收,同大蒜腌制一罐,可供冬天食用。東北人家多善冬天腌制蒜茄子,調節冬天飲食口味。用料:長(cháng)形茄子2500克,大蒜1500克,香菜。

做法:

①茄子洗凈,連刀改片,上鍋蒸熟爛。

②大蒜剁成末,香菜切段。

③把蒸熟的茄子晾涼,每一茄片中撒入蒜末、香菜、鹽,碼放在罐中密封腌制。

④存放于低溫清涼處。

⑤吃時(shí)可取,用香油拌之。

 
 
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