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五一勞動(dòng)節酒店餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃
作者: 來(lái)源:東營(yíng)001餐飲網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2014-4-11 點(diǎn)擊:8212

  

       雖然五一勞動(dòng)節不再像以前那樣放七天長(cháng)假了,但是勞動(dòng)節仍然是餐廳促銷(xiāo)的好時(shí)機,餐廳應結合自己的產(chǎn)品特點(diǎn),做出適合自己的促銷(xiāo)活動(dòng)。

  一、五一勞動(dòng)節促銷(xiāo)活動(dòng)要點(diǎn)

  一般來(lái)說(shuō)餐廳促銷(xiāo)要注意以下幾點(diǎn)。

  1、假期餐廳的氣氛

  在餐廳消費,很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務(wù),而不僅僅是食品,因此,在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應的布置。

  1)餐臺:在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩,清馥的香昧,可使人的大腦處于悠然之境,并能增加消費者的食欲。

  2)音響:餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛,在餐廳中布置山水小景,山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè ),如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。

  3)燈光:餐廳燈光的強弱與光色的照射,對餐飲消費者的就餐情緒有著(zhù)重要的影響。合理的餐廳光色,既可以激發(fā)消費欲望,又可以使消費者樂(lè )于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

  4)色調:不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境,產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當,醒目宜人,對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調節、預防沖突都將具有重要意義。

  5)布局:餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費者心理進(jìn)行設計,必將受到顧客的青睞。

  2、勞動(dòng)節餐廳的服務(wù)

  促銷(xiāo)活動(dòng)中人的因素是很重要的,它體現了一個(gè)餐廳的態(tài)度,人們消費更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷(xiāo)之前,要做好人員的基本服務(wù)培訓,促銷(xiāo)特色培訓,態(tài)度意識的培訓等等,這樣可以讓促銷(xiāo)活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。

  3、勞動(dòng)節餐廳的食品促銷(xiāo)

  1)菜式:勞很多商家會(huì )推出相應的套餐,推出相應的菜式,以供消費者選擇。

  2)制作:讓消費者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,更能滿(mǎn)足消費者的成就感與體驗的欲望。

  3)觀(guān)賞:在消費者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費者的注意力,也為餐廳增加無(wú)形招牌。

  4)價(jià)格:通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費者,這也是商家常用的方法,太要拿捏到位,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

  5)贈品:提供一些節日相關(guān)的贈品可以拉動(dòng)一定的消費者。比如說(shuō)提前預訂可以得到贈品,消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應。

  二、勞動(dòng)節促銷(xiāo)活動(dòng)參考

  XX飯店五一黃金周促銷(xiāo)活動(dòng)

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